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Hostellerie le Castellas
Collias, Occitanie





« Discover the vegetables from the kitchen garden crafted by Stéphane Ryder in the shade of the wisteria»

Aurélie Aparis Perrier

Description of the establishment

Located between the Pont du Gard and Uzès, a hotel with unusual charm where peace of mind is at the top of the agenda. In the heart of the village of Collias, several 17th century residences surrounding a patio conceal poetic universes. Ochre and sepia tones, forged iron beds, traditional style baths. Under the beams, each room reveals the soul of an artist: art déco, art nouveau or the more eccentric Seventies style.Zen garden, small swimming pool with swimming against the current, zen and relaxing, Jacuzzi and beak of a swan, terrace under wisteria. The outer buildings awake the senses as does the outstanding cooking of the Chef, Stéphane Ryder.

Type of establishment
Hotel Restaurant
Services
Vegetable Garden Tranquillity Pool Animals Weddings Seminars Car Park Cookery Classes Spa Air-Conditioning
Private Room Hire, Babysitting (upon request), Cable / Satellite TV, TV, Safe, Room Service, Mini Bar, WiFi, Porter
Activities
Hot tub, Spa Centre, Cookery Classes, Horse Riding (1 miles), Golf (5.00 miles), Hammam, Kayak, Bike Rental, Massage, Hot-Air Ballooning (15 miles), Outdoor Pool, Beach - River, Hiking/Walking, Spa, Thalassotherapy (60 miles)
Themes
Countryside, Village Centre, Gastronomy, Vineyards
Owner
Famille APARIS
Manager
Aurélie APARIS PERRIER
Spoken languages
German, Spanish, English
Book your table by phone
+33 (0)4 66 22 88 88
Category
Hotel Restaurant
Grande Table
Must-see venues. The cuisine is lively, appropriate and sensitive, the work of Chefs whose reputation is well-established.
Chef
Stéphane RYDER
Chef's specialities
Tartare de taureau de Camargue " idée d'une tielle", Haddock, pommes de terre sa
Selle d'agneau de l'Aveyron rôtie aux herbes, Macaronis aux artichauts, câpres e
Concombre verveine, Crumble, mousse yaourt et fraises
Prices
Price of the menu 45 - 120 €
Average price à la carte 60 €
Price of the lunch menu 35 €
Price of the breakfast 20 €
Dining room
Disabled access
Weekly closure of the restaurant
Tuesday and Wednesday
Annual closure of the restaurant
01/05
Address
30, Grand-Rue

Collias ( 30210 )
Airport
Nîmes-Alès-Camargue-Cévennes (25 miles)
Train station
Avignon (25 miles)

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Discover some delicious regional cuisine with our chefs. Combining authentic flavours and local products, this gourmet break is the perfect gift. Bon appétit!...

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43.953641195417 4.4767248630524 4.4767248630524
30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
4.1 109 Very good
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
A lovely stay
4.5
We had only a one night stay but our hosts were nothing but warm and generous. If you are in this area I would defiantly recommend this hotel.
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Great!
4.6
Great room for the price we paid. Lovely garden and pool area. Lovely staff
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Un délicieux anniversaire...
4.9
Nous avons séjourné au Castellas du 19 au 20 Septembre pour fêter l’anniversaire de mon conjoint. J’avais effectué ma réservation via le site Weekendesk pour une chambre standard, un dîner gastronomique en 3 plats, le petit déjeuner du 20/09 ainsi que 30 minutes de hammam. A notre arrivée à l’hôtel vers 15h, le parking nous a été indiqué à 50 mètres de là, sécurisé par carte magnétique et ombragé ce qui fût très agréable en ces fortes chaleurs. Une fois revenus à la réception, après avoir gravit les escaliers et traverser les espaces communs minutieusement mis en valeur, nous avons découvert avec joie notre chambre pour laquelle nous avons été surclassé en suite: la numéro 17. Un petit bijou dans son écrin. Chaque pièce était très propre, spacieuse, décorée avec beaucoup de goût dans le respect du style architectural du bâtiment. Aucun vis à vis direct si ce n’est l’école du village qui peut déranger à partir de 8h00... Lors de ma réservation j’avais demandé à faire livrer deux roses rouges que j’ai retrouvées élégamment déposées sur le lit lors de notre arrivée. L’espace aquatique extérieur est très appréciable pour se délasser en attendant de passer par l’espace bien-être... Il dispose d’un jacuzzi, d’un bec de cygne et également de chiliennes qui vous attendent pour vous prélasser au soleil... Le hammam, où gants de crins et savon noir vous sont fournis permet de passer un agréable moment de détente. Petits bémols sur la déperdition de chaleur (porte qui ne permet pas de garder le lieu haut en vapeur dans la durée) et la bouche qui remplit de vapeur (risque de brûlures si l’on est assis au dessus lors du remplissage). Passons au dîner pris sur la terrasse : exquis. La nuit tombée le jardin est un lieu magique... L’espace restauration intérieur vaut aussi le coup d’œil ! Des produits locaux, frais, de saison, de qualité et travaillés à la perfection pour les sublimer et rendre le moment inoubliable. Les serveurs et là sommelière sont souriants à la fois discrets et de bons conseils toujours à l’affût pour que notre repas se déroule de la manière la plus fluide possible. Enfin le petit-déjeuner est généreux et composés essentiellement de produits frais et même faits maison : yaourts, confitures... il y en a pour tous les goûts ! Nous vous remercions chaleureusement d’avoir contribué à rendre cet anniversaire inoubliable. Continuez ainsi!! Nous recommandons vivement votre établissement dans lequel nous séjournerons avec plaisir lors d’un nouveau passage sur Collias. Sophie et Vianney
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Séjour de charme
4.5
Belle découverte de cette bâtisse rénovée avec goût. Le jardin est très agréable sous les platanes où l'on déjeune au calme. Piscine et jacuzzi bien intégrés au decor. Un moment de détente avec un personnel au petit soin. Je recommande!
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Superbe !
4.9
Établissement magnifique, accueil des plus sympathiques et grande disponibilité du personnel sont gages du plaisir que nous aurons à y revenir.
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Lovely place to stay
4.6
Very welcoming and helpful. Room very nice, good and interesting food.
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Un séjour tres agréable dans ce joli etablissement, merci beaucoup!
4.4
Un séjour tres agréable dans ce joli etablissement, merci beaucoup!
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
We absolutely loved this hotel, specially the restaurant!!
4.9
We absolutely loved this hotel, specially the restaurant!!
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Très beau souvenir
4.6
Superbe hôtel de charme ,intimiste ,au personnel compétent ,souriant et très agréable et qui échange volontiers quelques mots. Quoique n'ayant rien demandé ,nous avons pu bénéficier d'un surclassement et d'une attention particulière pour notre anniversaire de mariage.Un grand merci.
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
A lovely stay
4.5
We had only a one night stay but our hosts were nothing but warm and generous. If you are in this area I would defiantly recommend this hotel.
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Great!
4.6
Great room for the price we paid. Lovely garden and pool area. Lovely staff
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Un délicieux anniversaire...
4.9
Nous avons séjourné au Castellas du 19 au 20 Septembre pour fêter l’anniversaire de mon conjoint. J’avais effectué ma réservation via le site Weekendesk pour une chambre standard, un dîner gastronomique en 3 plats, le petit déjeuner du 20/09 ainsi que 30 minutes de hammam. A notre arrivée à l’hôtel vers 15h, le parking nous a été indiqué à 50 mètres de là, sécurisé par carte magnétique et ombragé ce qui fût très agréable en ces fortes chaleurs. Une fois revenus à la réception, après avoir gravit les escaliers et traverser les espaces communs minutieusement mis en valeur, nous avons découvert avec joie notre chambre pour laquelle nous avons été surclassé en suite: la numéro 17. Un petit bijou dans son écrin. Chaque pièce était très propre, spacieuse, décorée avec beaucoup de goût dans le respect du style architectural du bâtiment. Aucun vis à vis direct si ce n’est l’école du village qui peut déranger à partir de 8h00... Lors de ma réservation j’avais demandé à faire livrer deux roses rouges que j’ai retrouvées élégamment déposées sur le lit lors de notre arrivée. L’espace aquatique extérieur est très appréciable pour se délasser en attendant de passer par l’espace bien-être... Il dispose d’un jacuzzi, d’un bec de cygne et également de chiliennes qui vous attendent pour vous prélasser au soleil... Le hammam, où gants de crins et savon noir vous sont fournis permet de passer un agréable moment de détente. Petits bémols sur la déperdition de chaleur (porte qui ne permet pas de garder le lieu haut en vapeur dans la durée) et la bouche qui remplit de vapeur (risque de brûlures si l’on est assis au dessus lors du remplissage). Passons au dîner pris sur la terrasse : exquis. La nuit tombée le jardin est un lieu magique... L’espace restauration intérieur vaut aussi le coup d’œil ! Des produits locaux, frais, de saison, de qualité et travaillés à la perfection pour les sublimer et rendre le moment inoubliable. Les serveurs et là sommelière sont souriants à la fois discrets et de bons conseils toujours à l’affût pour que notre repas se déroule de la manière la plus fluide possible. Enfin le petit-déjeuner est généreux et composés essentiellement de produits frais et même faits maison : yaourts, confitures... il y en a pour tous les goûts ! Nous vous remercions chaleureusement d’avoir contribué à rendre cet anniversaire inoubliable. Continuez ainsi!! Nous recommandons vivement votre établissement dans lequel nous séjournerons avec plaisir lors d’un nouveau passage sur Collias. Sophie et Vianney
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Séjour de charme
4.5
Belle découverte de cette bâtisse rénovée avec goût. Le jardin est très agréable sous les platanes où l'on déjeune au calme. Piscine et jacuzzi bien intégrés au decor. Un moment de détente avec un personnel au petit soin. Je recommande!
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30, Grand-Rue
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Superbe !
4.9
Établissement magnifique, accueil des plus sympathiques et grande disponibilité du personnel sont gages du plaisir que nous aurons à y revenir.
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Lovely place to stay
4.6
Very welcoming and helpful. Room very nice, good and interesting food.
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Un séjour tres agréable dans ce joli etablissement, merci beaucoup!
4.4
Un séjour tres agréable dans ce joli etablissement, merci beaucoup!
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We absolutely loved this hotel, specially the restaurant!!
4.9
We absolutely loved this hotel, specially the restaurant!!
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Collias 30210 fr
Très beau souvenir
4.6
Superbe hôtel de charme ,intimiste ,au personnel compétent ,souriant et très agréable et qui échange volontiers quelques mots. Quoique n'ayant rien demandé ,nous avons pu bénéficier d'un surclassement et d'une attention particulière pour notre anniversaire de mariage.Un grand merci.